Pomidorų ekstraktas likopenas

Pomidorų ekstraktas likopenasyra labai svarbi karotinoidų klasė. Jo vienkartinė deguonies (1O2) oksidacijos greičio konstanta yra 100 kartų didesnė nei vitamino E ir du kartus didesnė nei 2 karotino. Likopenas gali veiksmingai užkirsti kelią prostatos vėžiui, virškinamojo trakto vėžiui, gimdos kaklelio vėžiui, odos vėžiui ir širdies ir kraujagyslių ligoms, o jo slopinamasis poveikis gimdos vėžiui ir plaučių vėžio ląstelėms yra žymiai didesnis nei 2-karotino ir 2-karotino. . Likopenas taip pat yra mikroelementas, susijęs su senėjimo ligomis serume, kuris gali slopinti su senėjimu susijusias degeneracines ligas. Likopenas turi labai stiprų gebėjimą apsaugoti limfocitus nuo ląstelių membranų pažeidimo ar ląstelių mirties, kurią sukelia NO2 laisvieji radikalai, o jo gebėjimas sunaikinti laisvuosius radikalus taip pat yra stipresnis nei kitų karotinoidų. Likopenas yra raudonos spalvos dažiklis pomidorų, rožinių greipfrutų ir palmių aliejuje. Tai linijinis karotino darinys ir neturi vitamino A aktyvumo. Jis naudojamas kaip maisto dažiklis.

Likopenas, karotinoidas, esantis augaliniame maiste, taip pat yra raudonasis pigmentas. Giliai raudonas adatinis kristalas, tirpus chloroforme, benzene ir aliejuje, netirpus vandenyje. Jis yra nestabilus šviesai ir deguoniui, o susiduręs su geležimi paruduoja. Molekulinė formulė C40H56, santykinė molekulinė masė 536,85. Molekulinėje struktūroje yra 11 konjuguotų dvigubų jungčių ir 2 nekonjuguotų dvigubų jungčių, kurios sudaro tiesios grandinės angliavandenilį. Jis neturi vitamino A fiziologinio aktyvumo, tačiau turi stiprią antioksidacinę funkciją. Prinokusių raudonųjų augalų vaisiuose, ypač pomidoruose, morkose, arbūzuose, papajoje ir gvajavoje, yra daugiau. Jis gali būti naudojamas kaip pigmentas maisto perdirbime, taip pat dažnai naudojamas kaip žaliava antioksidantiniam sveiko maisto produktui.

Prinokusių raudonųjų augalų vaisių kiekis didesnis, ypač pomidoruose, morkose, arbūzuose, papajose ir gvajavose. Jis gali būti naudojamas kaip pigmentas maisto perdirbime, taip pat kaip antioksidantų sveiko maisto žaliava.

1.1 Sudėtis

Likopenas yra nesočiųjų olefinų junginys, pagrindinis prinokusių pomidorų pigmentas ir vienas iš įprastų karotinoidų. Likopenas neturi -karotino -karotino žiedinės struktūros, todėl organizme negali virsti vitaminu A ir nepriklauso provitaminui A. Molekulinė formulė yra C40H56, yra daug cis ir trans izomerų. Likopenas yra riebaluose tirpi medžiaga, sunkiai tirpi vandenyje, metanolyje ir etanolyje, tirpsta eteryje, petrolio eteryje, heksane, acetone ir lengvai tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip chloroformas, anglies disulfidas ir benzenas. Likopeno molekulėje yra 11 konjuguotų dvigubų jungčių ir 2 nekonjuguotų dvigubų jungčių, todėl jos stabilumas yra labai prastas, ji yra linkusi į cis-trans izomerizaciją ir oksidacinį skaidymą. Veiksniai, turintys įtakos likopeno stabilumui, yra deguonis, šviesa, šiluma, rūgštis, metalų jonai, oksidantai ir antioksidantai ir kt.

1.2 Ištraukos šaltinis

Likopeno yra ne tik pomidoruose, bet ir vaisiuose, tokiuose kaip arbūzas, moliūgas, slyva, persimonas, pipirų vaisiai, persikai, papajos, mangai, gvajavos, vynuogės, greipfrutai, spanguolės, debesylai, citrusiniai vaisiai ir kt. Ridikėlių lapai ir šaknys , morkos, rūtos ir kt. Pomidoruose ir jo produktuose esantis likopenas vakarietiškoje mityboje yra pagrindinis karotinoidų šaltinis, o žmogaus organizmas likopeno iš pomidorų gauna daugiau nei 80 procentų viso suvartojamo kiekio. Likopenas plačiai paplitęs įvairiuose žmogaus kūno organuose ir audiniuose. Daugiausia pasiskirsto žmogaus kraujyje, antinksčiuose, kepenyse, sėklidėse, prostatoje, krūtyse, kiaušidėse, gimdoje, virškinamajame trakte ir kituose organuose, tarp kurių daugiau likopeno yra kraujyje, antinksčiuose, kepenyse, sėklidėse ir kt.

2.1Spalvų perteikimo galimybė
Likopenas yra natūralus raudonas pigmentas, todėl labai svarbu, kaip išlaikyti stipriausią dažymo galią. Pomidorų vaisiuose esantis likopenas yra dviejų būsenų: didžioji jo dalis yra pailgų, į adatą panašių kristalų pavidalo chromoplastuose, turinčių ryškiai raudoną spalvą. Susidarius likopeno kristalams, plastidinė membrana išnyksta, o pigmentiniai kristalai laisvai pasiskirsto protoplazmoje. Stebint mikroskopu, galima pamatyti mažus granuliuotus spalvotus kūnus, kurie iliustruoja spalvotų kūnų spalvą; kita nedidelė dalis (apie 10 proc.), ji sudaro kompleksą su baltymu ir egzistuoja ląstelėje. Likopenas turi skirtingas spalvas ir intensyvumą įvairiomis formomis, o su skirtingais tirpikliais ir terpėmis jis parodys skirtingas spalvas. Pavyzdžiui, likopenas, ištirpintas petroleterio eteryje, yra geltonas ir raudonas anglies disulfide.

2.2Tirpumas
Likopenas yra riebaluose tirpus pigmentas, tirpus kituose lipiduose ir nepoliniuose tirpikliuose, netirpus vandenyje, netirpus stipriuose poliniuose tirpikliuose, tokiuose kaip metanolis, etanolis ir kt., Tirpus organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip alifatiniai angliavandeniliai. Likopeno tirpumas įvairiuose tirpikliuose didėja kylant temperatūrai, tačiau kuo grynesnis mėginys, tuo sunkiau tirpsta. Kristalinis likopenas tirpsta lėtai ir linkęs sudaryti persotintą būseną. Nors temperatūros padidėjimas gali pagreitinti jo tirpimą, aušinant gali įvykti kristalizacija. Šiuo metu ultragarso bangos gali būti naudojamos pagreitinti jo tirpimą. Nors grynas likopenas netirpus vandenyje, jis gerai tirpsta, kai susijungia su tam tikromis medžiagomis, pavyzdžiui, baltymais, sudarydamas kompleksus.

Nauda sveikatai

Remiantis naujausiais farmakologiniais eksperimentais, likopenas turi tokį poveikį sveikatai:

Pagerina oksidacinio streso gebėjimą ir priešuždegiminį poveikį: oksidacinė žala laikoma viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių didėja sergamumas vėžiu ir širdies bei smegenų kraujagyslių ligomis. Likopeno gebėjimas gesinti vienetinį deguonį yra šiuo metu dažniausiai naudojamas antioksidantas – karotino kiekis yra daugiau nei 2 kartus didesnis nei vitamino E ir 100 kartų didesnis nei vitamino E.

Širdies ir smegenų kraujagyslių apsauga: likopenas gali giliai pašalinti kraujagyslių šiukšles, reguliuoti cholesterolio koncentraciją plazmoje, apsaugoti mažo tankio lipoproteinus (MTL) nuo oksidacijos, atstatyti ir pagerinti oksiduotas ląsteles.

Apsaugokite odą:likopenas taip pat mažina odos pažeidimus, kuriuos sukelia radiacija arba ultravioletinė (UV) spinduliuotė.

Stiprinti imunitetą: Likopenas gali suaktyvinti imunines ląsteles, apsaugoti fagocitus nuo oksidacinės pažaidos, skatinti T ir B limfocitų dauginimąsi, stimuliuoti efektorinių T ląstelių funkciją, skatinti tam tikrų interleukinų gamybą ir slopinti uždegimo mediatorių susidarymą.

 Sveikatos produktai ir sporto papildai: daugiausia naudojamas antioksidacijai, senėjimui, imuniteto stiprinimui, kraujo lipidų reguliavimui ir kt.;

 Kosmetika:Jis turi antioksidacinį, antialerginį ir balinantį poveikį.

 Maisto ir gėrimų:NPD duomenys rodo, kad yra 20 naujų produktų: 7 duonos, sausų pusryčių ir kitose srityse; 7 rūšys perdirbtos mėsos, žuvies ir kiaušinių srityje; 7 rūšių pieno produktai; 6 rūšių šokolado ir saldainių; 5 rūšių padažai ir pagardai; 5 rūšių desertai ir ledai. Jo naudojimas pieno produktuose ne tik palaiko pieno produktų mitybą, bet ir praturtina jų sveikatos funkcijas.

 Naudojimas mėsos gaminiuose:Likopenas yra pagrindinis raudonojo pigmento komponentas pomidoruose ir kituose vaisiuose. Jis turi stiprų antioksidacinį pajėgumą ir geras fiziologines funkcijas. Jis gali būti naudojamas kaip šviežias išsaugiklis ir dažiklis mėsos gaminiams. Be to, pomidorų produktų, kuriuose gausu likopeno, rūgštingumas sumažins mėsos produktų pH vertę ir tam tikru mastu stabdys puvimo mikroorganizmų augimą. Todėl jis gali būti naudojamas kaip mėsos produktų konservantas, iš dalies pakeičiantis nitritus.

 Naudojimas maistiniame aliejuje:Likopenas turi puikią fiziologinę funkciją ir stiprų antioksidacinį pajėgumą, kuris gali veiksmingai gesinti vienetinį deguonį ir pašalinti laisvuosius radikalus bei slopinti lipidų peroksidaciją. Todėl jo pridėjimas į maistinį aliejų gali palengvinti riebalų gedimą.

 Medicininis pritaikymas:Likopenas yra vaistas, kurio pagrindinė veiklioji medžiaga. Pagrindinės jo funkcijos yra kraujospūdžio mažinimas, didelio cholesterolio kiekio kraujyje, hiperlipidemijos ir vėžio ląstelių mažinimas.

 Likopenas gali būti naudojamas kaip maisto papildas žmonių sveikatai palaikyti. Likopenas, pagamintas Japonijoje, buvo plačiai naudojamas gėrimuose, šaltuose maisto produktuose, mėsos gaminiuose ir kepiniuose.

Kitos programos:

Kaip potencialus karotinoidų junginys, likopenas negali būti sintetinamas pačiame organizme ir turi būti gaunamas su maistu ir kitais papildais. Atradusi fiziologinę likopeno funkciją, Ly-cored Natural Products Industries Ltd. iš Izraelio sukūrė likopeno produktų seriją. Be to, JAV Henkel kompanija ir Japonijos Makhtshim kompanija taip pat gamino vaistus, kurių pagrindinis komponentas yra likopenas. Pagrindinės jo funkcijos apima kraujospūdžio mažinimą, hiperlipidemiją, hiperlipidemijos gydymą, vėžinių ląstelių mažinimą ir kt., turinčius gerą gydomąjį poveikį. Šiuo metu beveik nėra pranešimų apie likopeno, kaip maisto ar vaistinės žaliavos, naudojimą Kinijoje. tai
Likopenas gali būti naudojamas kaip maisto papildas žmonių sveikatai palaikyti. Pagaminta Japonijoje, likopeno derva plačiai naudojama gėrimuose, šaltuose maisto produktuose, mėsos gaminiuose ir kepiniuose. Dėl ypatingos likopeno funkcijos funkciniu veiksniu kuriant funkcinį maistą šiuolaikine prasme tapo ir antioksidacinių sveikatos kapsulių gamyba ar farmacinių dozių ruošimas su kitais vaistiniais augalais.

Likopenas yra natūralus raudonas pigmentas, todėl labai svarbu, kaip išlaikyti stipriausią dažymo galią. Likopenas pomidorų vaisiuose yra dviejų būsenų: didžioji jo dalis yra chromoplastuose pailgų, į adatą panašių kristalų pavidalu, turinčių ryškiai raudoną spalvą. Susidarius likopeno kristalams, plastidinė membrana išnyksta, o pigmentiniai kristalai laisvai pasiskirsto protoplazmoje. Stebint mikroskopu, galima pamatyti mažus granuliuotus spalvotus kūnus, kurie iliustruoja spalvotų kūnų spalvą; kita nedidelė dalis (apie 10 proc.) sudaro kompleksus su baltymais ir egzistuoja ląstelėse. Likopenas turi skirtingas spalvas ir intensyvumą įvairiomis formomis, o su skirtingais tirpikliais ir terpėmis jis parodys skirtingas spalvas. Pavyzdžiui, likopenas, ištirpintas petroleterio eteryje, yra geltonas, o anglies disulfide – raudonas. Likopenas yra daug žadantis funkcinis natūralus pigmentas.

★Jei norite gauti aukštos kokybės pomidorų ekstrakto likopeno, nedvejodami susisiekite su mumis el.cheney@kintaibio.comarba atsiliepimai kitame puslapyje.

Populiarus Žymos: pomidorų ekstrakto likopenas, Kinijos pomidorų ekstrakto likopeno gamintojai, tiekėjai, gamykla