Fumaro rūgšties milteliai

Fumaro rūgšties milteliaiyra natūraliai susidaranti organinė rūgštis, kuri dažniausiai naudojama kaip maisto priedas. Tai balta, bekvapė kristalinė kieta medžiaga, tirpi vandenyje ir alkoholyje. Fumaro rūgšties yra daugelyje vaisių ir daržovių, įskaitant obuolius, vynuoges ir grybus. Maisto pramonėje jis naudojamas kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, skonio stipriklis ir konservantas, ypač perdirbtoje mėsoje, kepiniuose ir gėrimuose. Fumaro rūgštis taip pat naudojama tam tikrų polimerų, dervų ir dangų gamyboje, taip pat farmacijos ir kosmetikos gaminiuose. Vartojant nedideliais kiekiais, fumaro rūgštis paprastai laikoma saugia žmonėms vartoti ir nekelia jokio reikšmingo pavojaus sveikatai. Tačiau per didelis vartojimas kai kuriems asmenims gali sukelti virškinimo sutrikimus ar kitus neigiamus padarinius.

HERBADIETOS SKIRTUMAS !!

Maisto ir gėrimų pramonė:

• Rūgštingumo reguliavimas:Fumaro rūgšties milteliaiyra natūralus rūgštiklis, dažniausiai naudojamas maisto ir gėrimų produktų rūgštingumui reguliuoti. Jis suteikia rūgštų skonį ir padeda subalansuoti skonį.
• Antimikrobinės savybės: pasižymi antimikrobiniu aktyvumu, stabdo tam tikrų bakterijų ir grybų augimą maisto produktuose. Tai padeda išsaugoti šviežumą ir prailginti greitai gendančių daiktų galiojimo laiką.
• pH stabilizavimas: Alomaleino rūgštis veikia kaip buferis, palaikanti pageidaujamą pH lygį maisto ir gėrimų kompozicijose. Tai prisideda prie produkto stabilumo ir apsaugo nuo pH svyravimų.

Vaistų pramonė:

• Psoriazės gydymas: fumaro rūgšties esteriai, gauti iš fumaro rūgšties, buvo naudojami kaip veiksmingas psoriazės, lėtinės odos būklės, gydymas. Tikslus mechanizmas nėra visiškai suprantamas, tačiau manoma, kad jis moduliuoja imuninį atsaką ir mažina uždegimą.
• Priešuždegiminis poveikis: jis pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, nes slopina tam tikrus uždegimo kelius. Tai gali padėti palengvinti simptomus tokiomis sąlygomis kaip reumatoidinis artritas ir išsėtinė sklerozė.

Pramonės pritaikymas:

• Polimerų gamyba: fumaro rūgštis naudojama įvairių polimerų ir dervų gamyboje. Jis naudojamas kaip monomeras arba komonomeras poliesterio dervų, nesočiųjų poliesterio dervų ir alkidinių dervų sintezėje. Tai pagerina šių medžiagų savybes, įskaitant jų stiprumą, ilgaamžiškumą ir cheminį atsparumą.
• Dengimo ir spausdinimo pramonė: jis naudojamas dangoms ir spausdinimo dažams kaip kryžminio ryšio agentas. Skatina stiprių cheminių jungčių susidarymą, pagerina dangų ir spaudinių sukibimą ir ilgaamžiškumą.

Fumaro rūgšties poveikio mechanizmai skiriasi priklausomai nuo konkretaus naudojimo:

Rūgštingumo reguliavimas ir pH stabilizavimas vyksta dėl fumaro rūgšties gebėjimo išskirti vandenilio jonus ir taip sumažinti tirpalo pH.

Antimikrobinis poveikis priskiriamas fumaro rūgšties gebėjimui ardyti mikrobų ląstelių membranas ir slopinti medžiagų apykaitos procesus.

Farmacijos srityse tikslūs fumaro rūgšties esterių mechanizmai gydant psoriazę ir moduliuojant uždegimą vis dar tiriami, tačiau manoma, kad jie turi imunomoduliacinį poveikį ir sąveiką su ląstelių signalizacijos keliais.

Polimerų gamyboje jis dalyvauja polimerizacijos reakcijose, sudarydamas stiprius cheminius ryšius, kad pagerintų gaunamų polimerų savybes.

Dangose ​​ir spausdinimo dažuose fumaro rūgštis veikia kaip kryžminio ryšio agentas, chemiškai jungiasi su kitais komponentais, kad pagerintų sukibimą ir ilgaamžiškumą.

Nuorodos:

Sivakumar, V. ir Pandiyan, C. (2013). Fumaro rūgštis: universali molekulė ir jos renesansas dabartinėje eroje. International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research, 21(1), 103-107.

Ho, R. (2018). Fumaro rūgšties esterio terapija: praktinė patirtis. Dermatologija ir terapija, 8(3), 377-392. doi: 10.1007/s13555-018-0251-5

Zhang, Y., Wang, B., Zhang, X., Zhou, G. ir Liu, H. (2019). Fumaro rūgšties pagrindu pagamintos nesočiosios poliesterio dervos sintezė kompozicinėms medžiagoms. Polimerai, 11(4), 690. doi: 10.3390/polym11040690

Apskritai,fumaro rūgšties milteliaidažnai naudojamas kaip maisto priedas ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Įprasta pridėjimo dozė gali svyruoti nuo 0,1 % iki 1 % masės, priklausomai nuo maisto produkto ir pageidaujamo rūgštingumo lygio. Labai svarbu atidžiai laikytis visų taikomų reglamentų ir gairių, būdingų jūsų pramonei ir regionui.

Ne maisto reikmėms, pvz., pramoniniuose procesuose ar farmacijoje, pridėta dozė priklausys nuo specifinių formulės reikalavimų ir numatomos fumaro rūgšties paskirties.

Atkreipkite dėmesį, kad tai yra bendros rekomendacijos ir labai svarbu atlikti savo tyrimus, konsultuotis su atitinkamais ekspertais ir laikytis galiojančių reglamentų bei gairių, kad būtų nustatyta tinkama papildoma dozė jūsų konkrečiai programai.

Europos maisto saugos tarnyba (EFSA):

EMST įvertino fumaro rūgšties, kaip maisto priedo, saugą ir padarė išvadą, kad ją saugu vartoti, kai leistina paros norma (PDN) yra iki 12 mg/kg kūno svorio.

EMST mokslinėje nuomonėje teigiama, kad fumaro rūgštis nekelia susirūpinimo dėl genotoksiškumo, kancerogeniškumo, toksiškumo reprodukcijai ar toksiškumo vystymuisi.

Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA):

FDA mano, kad fumaro rūgštis yra visuotinai pripažinta saugia (GRAS) pagal numatytą naudojimą kaip maisto sudedamąją dalį.

FDA nustatė fumaro rūgšties naudojimo sąlygas, įskaitant didžiausių leistinų skirtingų maisto produktų kategorijų apribojimus.

Jungtinis FAO/PSO maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA):

JECFA įvertino fumaro rūgšties saugumą ir nustatė 0-10 mg/kg kūno svorio LPD.

JECFA padarė išvadą, kad fumaro rūgštis nekelia susirūpinimo dėl genotoksiškumo, kancerogeniškumo arba toksiškumo reprodukcijai ir vystymuisi.

Nuoroda:EFSA maisto priedų ir į maistą dedamų maistinių medžiagų šaltinių grupė. (2014). Mokslinė nuomonė dėl fumaro rūgšties (E 297) kaip maisto priedo pakartotinio įvertinimo. EFSA leidinys, 12(6), 3727. doi: 10.2903/j.efsa.2014.3727

JAV maisto ir vaistų administracija. (2019). CFR – Federalinių taisyklių kodekso pavadinimas 21. Gauta iš https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1091

Jungtinis FAO/PSO maisto priedų ekspertų komitetas. (2017). Tam tikrų maisto priedų saugos įvertinimas. Gauta iš http://www.fao.org/3/ca0386en/ca0386en.pdf

Populiarus Žymos: fumaro rūgšties milteliai, Kinijos fumaro rūgšties miltelių gamintojai, tiekėjai, gamykla